Karotten-Linsen-Bolognese

Nachdem ich erst nicht wusste, was man eigentlich mit Linsen anstellen kann (bzw. mir nur schwäbische "Linsen mit Saitenwürstle" in den Sinn gekommen sind), bin ich jetzt gerade im "Linsen-Wahn". Ich wusste gar nicht, dass Linsen so gut schmecken können und das sie so vielseitig sind :) Heute gab es statt der üblichen Tofubolognese daher mal Linsenbolognese. Und siehe da: Es schmeckt und geht ziemlich schnell und einfach! Und so funktionierts:

Zutaten:
100 g Linsen
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Olivenöl für die Pfanne
1 Karotte
200 ml Wasser
2 EL Tomatenmark
200 ml passierte Tomaten
Salz
Pfeffer
Basilikum
Oregano

Zuerst die Zwiebel und die zwei Knoblauchzehen hacken und eine Karotte raspeln oder in kleine Stücke schneiden. Dann die Zwiebel und den Knoblauch in Olivenöl anschwitzen. Jetzt gebt ihr die Karottenstücke und die Linsen sowie das Tomatenmark, die passierten Tomaten und das Wasser dazu. Nun einfach so lange köcheln lassen bis die Linsen gar sind. Falls es zu trocken wird, solltet ihr noch etwas mehr Wasser dazugeben. Zum Schluss würzt ihr das Ganze noch mit Salz, Pfeffer, Basilikum und Oregano. Dazu könnt ihr ganz klassisch Nudeln servieren.

Lasst es euch schmecken!

Linsenbraten

Ich gehöre zu den Menschen, die am liebsten immer alles zuhause haben, wenn es um Lebensmittel geht und gerne spontan irgendwas kochen. Dementsprechend sehen auch meine Vorratsschränke aus. Leider etwas unpraktisch, wenn man dann mal umzieht, so wie ich in ca. einem Monat. Daher dachte ich heute mal, dass ich meine Vorräte etwas aufbrauchen muss und die Linsen mussten dran glauben.

Versucht habe ich mich an einem Linsenbraten, der auch ziemlich gut gelungen ist. Da ich immer noch ziemlich viele Linsen habe, wird es dass vielleicht in den nächsten 4 Wochen nochmal geben :)

Zutaten:
150 g Linsen

100 g Couscous

1 Zwiebel

Öl zum Anschwitzen der Zwiebel

2 EL Haferflocken

1 EL Sojamehl

1 EL Ingwer

1 TL Garam Masala-Gewürz

2 EL Oregano

1 EL Thymian

1 - 2 EL Tomatenmark

1 TL Senf

1 - 2 EL Sojasauce

Piment

Salz

Pfeffer

Zuerst die Linsen kochen und kurz vor Ende der Kochzeit den Couscous dazugeben, sodass er quellen kann. In der Zwischenzeit die Zwiebel möglichst klein schneiden und anschwitzen. 

Schließlich die Zwiebel mit dem Couscous-Linsen-Brei mischen und Haferflocken, Sojamehl, Salz und Pfeffer dazu geben. Die restlichen Gewürze sind Geschmackssache. Ich habe da recht "bunt" drauflos gewürzt mit Ingwer, Garam Masala-Gewürz, Oregano, Thymian, Tomatenmark, Senf, Sojasauce und Piment. 

Nun alles gut vermischen und in eine Form streichen. Ich habe eine kleine Springform genommen. Zuerst zugedeckt ca. 30 Min. bei 180 Grad backen und dann nochmal 15 Min. offen backen. Dazu habe ich Gemüse serviert.

Guten Appetit :)