Französische Mousse au Chocolat

Was vegane Zutaten angeht, ist Lettland zum Teil etwas seltsam. Zum Beispiel ist nicht gerade einfach vegane Sahne zu finden... dafür finde ich aber relativ einfach Seidentofu im normalen Supermarkt, was es in Deutschland meines Wissens nach in erster Linie im Biomarkt/Reformhaus gibt. Und dann auch noch vergleichsweise günstig! In Deutschland habe ich Seidentofu noch nie benutzt, aber Lettland lädt mich ja gerade dazu ein. Und ich muss sagen, dass ich von meinem ersten Seidentofu-Rezept ziemlich begeistert bin! Das wird es auf jeden Fall öfter geben... meine Figur wird sich freuen ;) Allerdings ist es ein echter Schokoladentraum, der sogar meine französische Mitbewohnerin überzeugt hat!

Zutaten für 4 kleine Portionen:

400 g Seidentofu (Ersatzweise 1 Päckchen (250 g) Tofu + Wasser)
200 g Zartbitterschokolade (vegan)
1 Packung Vanillezucker
Wer mag: etwas Zimt

Während ihr die Schokolade im Wasserbad schmelzt, könnt ihr den Seidentofu in einer Schüssel pürieren, damit er schön fein wird. Wer keinen Seidentofu findet, kann auch einfach 250 g Tofu zerbröseln und etwas Wasser dazugeben und dies dann pürieren. Wird allerdings leider dann nicht ganz so schön wie mit Seidentofu.

Püriert den Tofu ruhig einige Minuten, damit er wirklich fein ist. Ist der Tofu püriert, könnt ihr die geschmolzene Schokolade und den Vanillezucker dazugeben. Jetzt nur noch mischen, wenn ihr möchtet in schöne Gläser füllen und ab in den Kühlschrank! Nach etwa 2 Stunden habt ihr die leckerste Mousse au Chocolat überhaupt :)

Feta-Tofu

Eigentlich bin ich eher kein Tofu-Fan. Nachdem ich von "Feta-Tofu" gehört habe, dachte ich dennoch, dass ich das ja einmal probieren kann. Denn Feta hat mir früher sehr wohl geschmeckt :)
Ohne große Erwartungen machte ich mich also an das Rezept... und war am Ende ziemlich begeistert! Der Tofu-Feta hat es nach einem Tag Ziehzeit nicht einmal mehr in einen Salat geschafft. Er hat mir tatsächlich so gut geschmeckt, dass ich ihn auf der Stelle einfach so gegessen habe. Und das heißt bei mir schon was!

200 g Tofu
Saft einer halben Zitrone
2 Knoblauchzehen
3/4 TL Salz
1 TL Paprikapulver
1 TL Thymian (getrocknet)
1 TL Basilikum (getrocknet)
1/2 TL Oregano (getrocknet)
1/2 TL Majoran (getrocknet)
mind. 100 ml gutes Olivenöl

Den Tofu in drei ca. 1cm dicke Scheiben schneiden. Nun gut mit Küchenrolle ausdrücken. Je besser ihr das macht, desto mehr Geschmack der Gewürze kann euer Tofu aufnehmen. Anschließend in kleine Würfel schneiden und die Gewürze sowie den Zitronensaft mischen.

Nun alles vermischen und in eine möglichst luftdichte Dose geben. Jetzt nochmal durchschütteln, damit sich wirklich alles gut vermischt. Im Kühlschrank am besten mind. 1 - 2 Tage ziehen lassen und anschließend genießen :)

Mit der Kräutermarinade könnt ihr außerdem noch kochen, sie als Salatdressing benutzen oder auf Pizza träufeln. Viel zu schade zum wegschütten!

Das Rezept habe ich fast unverändert von http://vegan-und-lecker.de, ich fand es aber sehr empfehlenswert :)